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西餐礼仪大全

来源:英语阅读 编辑:英语学习 时间:2017-03-30

       虽然最近在国内也相当盛行吃西餐,但是在内容和形式上,随著各餐厅的经营型态而「纯」、「杂」不等,「繁」、「简」不一,十分值得一谈。

  美国的西餐,和欧洲许多国家也颇有不同。如果您到美国旅游,赴家庭宴会或在餐馆吃「正餐」时,请先注意下列一般原则:

  男女一起在餐馆用餐,通常由男方负责点菜(order)和付帐(pay the check or bill)。

  许多基督教或天主教家庭饭前要由家中一员带领祷告(say a prayer or "blessing"),您即使不信教,也请跟着低头,以示礼貌和尊重。

  美国人宴客,是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食,客人才跟着动餐具。

  如果您不喜欢递过来的菜肴时,只要说"No, thank you."即可。

  咀嚼食物,一定要避免出声。

  用过的刀、叉,必须放回盘子里,不能放在餐桌巾上。

  吃完主菜,把刀和叉平行地斜放在主菜盘(main plate)上,是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。

  席间要轻声谈些轻松愉快的话题,尽量避免一声不响地闷着头吃饭。

  下面请看这一段模拟的席间对话:

Hostess: Would you like to have some more chicken ?
Guest: No, thank you. The chicken is very delicious, but I'm just too full.
Host: But I hope you saved room for dessert. Mary makes very good pumpkin pies.
Guest: That sounds very tempting. But I hope we can wait a little while, if you don't mind.
Host: Of course. How about some coffee or tea now ?
Guest: Tea, please. Thanks.

  ★餐位(Seating arrangement)

  餐位的安排大致上如上图。原则上男主宾(Gentleman of honor)坐在女主人(hostess)右边,女主宾(lady of honor )坐在男主人(host)右边,而且多半是男女相间而坐,夫妇不坐在一起,以免各自聊家常话而忽略与其他宾客间的交际。

  ★餐具摆法

  家庭或餐厅宴会时,餐具的种类和数量,因餐会的正式(formal)程度而定。越正式的餐会,刀叉盘碟摆得越多。本文所举的例子,适用于不十分正式的宴会(多数家庭式宴会属于此类)。

  叉子(forks)放在主菜盘(main plate)左侧,刀子(knives)、汤匙(spoons)摆在右侧。 

  刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧。假如主人决定先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。

  沙拉盘放在靠主菜盘的左边。美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来,而不像法国人一样,主菜吃完以后才上沙拉。

butter plate and knife奶油碟子和奶油刀。

dessert spoon甜点匙。

glass饮料杯。

salad plate沙拉盘。

napkin餐巾。

main course fork主菜叉子。

salad fork沙拉叉子。

main plate主菜盘。

main course knife主菜刀子。

soup spoon汤匙。

cup, saucer, and teaspoon茶(咖啡)杯、碟和茶匙。

  结语:

  记得要入境随俗(While in Rome, do as the Romans do.)对于吃西餐的规矩有疑问时,留意您的男女主人,照着他们的样子做,应该错不了。


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